盐水毛豆
简约不简单的一款夏日休闲小食儿
用料
毛豆 | 500克 |
葱 | 1棵 |
姜 | 1小块 |
八角 | |
桂皮 | |
香叶 | |
小茴香 | |
干红辣椒 | |
盐 | |
料酒 | 适量 |
盐水毛豆的做法
毛豆反复搓洗,冲净,沥干
逐个剪去豆荚的角
葱切段,姜切片,准备好八角、桂皮、香叶、小茴香、干红辣椒
坐锅烧水,加入3中调料,大火煮开
添加进剪好的毛豆,大火煮开
加盐和料酒,转中火继续煮5分钟关火
煮好的毛豆在原汁儿中浸泡30分钟后食用
小贴士
1、毛豆一定要多清洗几遍再入锅;
2、毛豆剪去豆角更容易入味;
3、盐的用量要比做菜的多点;
4、调料可以根据自己的口味喜好自由调整,八角必不可少;
5、煮好的毛豆浸泡时间长点或冷藏之后,风味更加浓郁;
6、毛豆不必煮烂,断生即可;
7、敞锅煮,煮好的毛豆颜色绿而不黄。
2、毛豆剪去豆角更容易入味;
3、盐的用量要比做菜的多点;
4、调料可以根据自己的口味喜好自由调整,八角必不可少;
5、煮好的毛豆浸泡时间长点或冷藏之后,风味更加浓郁;
6、毛豆不必煮烂,断生即可;
7、敞锅煮,煮好的毛豆颜色绿而不黄。
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