毛豆清水多洗几遍

水开后焯水2分钟，捞出备用

准备调料：
八角4个、香叶5片、花椒粒一小把、小葱2根、大蒜1瓣、姜3片
还有忘记拍照的 盐2勺、生抽2勺

锅内放入盐、八角、香叶、花椒粒，干炒一下

炒至盐微微发黄，大约10秒钟左右就差不多了，千万别炒糊了

加入适量开水（开水防止盐炸锅）

水烧开后，加入毛豆、小葱、大蒜、姜、生抽，
开盖 中火 煮10分钟左右就差不多熟了

和调料一起捞出（更好的腌制入味），放凉后再挑出调料，就可以吃啦

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