爆香毛豆烧鸡
从小就一直爱吃的一道菜～简单易学
用料
| 鸡 | 1只 |
| 毛豆 | 200克 |
| 生姜 | 6片 |
| 蒜头 | 6瓣 |
| 香葱 | 2根 |
| 红辣椒 | 3个 |
| 盐 | 5克 |
| 黄酒 | 3勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 3勺 |
爆香毛豆烧鸡的做法
把剁好的鸡，用清水淘洗干净，沥干水份
这是要准备的食材。
起锅烧油，热锅冷油
待油温5成热，下生姜和蒜头爆香
然后放入鸡块煸炒，直至炒出香味
然后放入黄酒继续煸炒
加入生抽
加入老抽
加入完毕
然后翻炒均匀
加入冷水，水没过鸡块就好，加入红辣椒
中火盖锅盖继续焖煮
待汤汁收缩3分之一，加入毛豆，翻炒均匀，大火收汁
待汤汁还剩3分之一，加入食盐，翻炒均匀
放两根香葱增加香气
出锅啦！?
小贴士
红烧鸡不需要焯水，如果鸡肉焯水了，就会失去大部分的美味和营养，因此在做红烧鸡肉时不要焯水。