五花肉切细条，葱姜蒜小米辣分别切好备用

水开放毛豆焯一分钟捞起滤干

热锅凉油，油热下五花肉姜片煸炒，五花肉能煸出不少油，一开始可以少放点油。

五花肉差不多炒干，挑出姜片扔掉，放入葱蒜小米椒炒香，加适量蚝油和生抽，再点几滴老抽炒匀

放入毛豆翻炒两分钟，加入刚好没过菜的开水盖上锅盖，中火烧十分钟左右。中途用筷子蘸点汤水试试有没有味道，放适量盐，尝起来有一点点咸就好

大火收汁出锅，超级下饭！