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黄豆粉戚风,你一定要试

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:30 阅读:7942
家里黄豆买多了,所以想办法消灭?

用料

黄豆粉80克
鸡蛋5个
50克
低筋20克
玉米油50克
牛奶100克

黄豆粉戚风,你一定要试的做法

  1. 牛奶加油用手动打蛋器搅拌至乳化

    黄豆粉戚风,你一定要试的做法 步骤1
  2. 加低筋面粉和黄豆粉,搅拌均匀

    黄豆粉戚风,你一定要试的做法 步骤2
  3. 加蛋黄搅拌均匀

    黄豆粉戚风,你一定要试的做法 步骤3
  4. 打发蛋白,打发至干性状态(50克白糖分三次加,因为戚风打发蛋白加糖的步骤是一样的,所以,这里没详细说明)

    黄豆粉戚风,你一定要试的做法 步骤4
  5. 把打发好的蛋白与搅拌好的面糊用硅胶刮,用切拌法搅拌均匀,并倒入六寸模具中,然震几下

    黄豆粉戚风,你一定要试的做法 步骤5
  6. 放入预热好的烤箱,150度下层50分钟

    黄豆粉戚风,你一定要试的做法 步骤6
  7. 出炉

    黄豆粉戚风,你一定要试的做法 步骤7
  8. 出炉后,震几下倒扣至完全冷却

    黄豆粉戚风,你一定要试的做法 步骤8
  9. 脱模,不错✌️
    因为黄豆粉是自己磨的,没有筛,有点粗糙,但是依然不影响它的美味,浓浓的黄豆粉味??

    黄豆粉戚风,你一定要试的做法 步骤9
  10. 黄豆粉做法:黄豆洗净控干水分,然后用小火慢炒,炒到一颗颗黄豆眉开眼笑就行了?炒好的黄豆放凉,用研磨机磨成粉,要细腻口感好就要过筛。(想省炒的时候省时间,黄豆洗净晒干水分再去炒,这样要快了很多)

    黄豆粉戚风,你一定要试的做法 步骤10

小贴士

鸡蛋大个就用5个,小个用6个。烤箱温度根据自己烤箱的脾气做调整。
我们家一个六寸不够吃,所以我做了两个。做一个,量减半。