南瓜蒸熟打成泥，跟八成的牛奶混合好，加入除了黄油之外的其他面团材料

视情加入剩下的牛奶调整面团状态，揉出厚膜以后加入软化的黄油

有了厨师机buff揉面果然轻松好多

揉成光滑的面团开始一次发酵到两倍大

趁着这个时间炒个毛豆馅——毛豆焯水捞出，切片的蘑菇、榄菜和榄菜油在平底锅炒香，炒到蘑菇缩水之后倒入毛豆炒匀，调调咸度之后盛出备用

发酵好的面团排气分割成50克左右一个的小面团，总共大概分出10到11个，滚圆盖上保鲜膜松弛5到10分钟

趁着这个时间给模具抹上黄油防粘（我用的是7.5厘米直径的慕斯圈

取一个小面团拍扁，之前收口的一面向上，包上20克左右的毛豆蘑菇馅（用中餐喝汤的勺子大概就是满满一勺再冒一点尖的分量

像包包子一样包好，收口向下，滚圆再拍扁一点

放进模具，二次发酵到大约7分满
顺便提前预热烤箱180度（对于我家小宝贝就是中火档

另取一只差不多大的烤盘，在底部抹黄油防粘，架在圈圈模具上，跟发酵好的面团一起送进烤箱，180度烤15到20分钟
p.s.上层的烤盘顶上最好放上烤碗、派石之类的重物防止被面团顶歪。或者或者，如果空间局促如我，也可以倒开水进去，然后就需要相应地调整烤箱温度和烘烤时间……

闻得到香气了就撤下上面的烤盘偷瞄一眼，如果上色满意就可以直接出炉，不满意就拿掉上层烤盘再多烤两分钟，出炉后放在晾网上脱模就好啦