香菇毛豆炒子鸡
单位食堂偶尔吃到过，虽然没啥鸡肉，吃口倒觉得很鲜，于是自己摸索试着做一个。咸鲜，光盘。
用料
| 童子鸡 | 1/2只 |
| 干香菇 | 8朵 |
| 毛豆壳 | 200克 |
| 花椒 | 10+粒 |
| 老抽 | 1/2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 葱姜 | 若干 |
香菇毛豆炒子鸡的做法
毛豆剥肉，干香菇冷水泡，洗净，切小块
半只童子鸡洗净，切小块，用开水烫一下，再冷水冲洗干净
锅内加花椒，葱片姜片煸炒出香味
下鸡块翻炒，加2克盐，生抽老抽料酒
稍许闷一会儿，大概三分钟，上色入味
下毛豆粒香菇丁继续炒
加半碗水，盖锅焖到水干，豆子也就酥了
拍出来颜色淡了，实际颜色蛮深的～下酒下饭
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