位置:首页 > 豆类 > 豆类

雪菜毛豆肉末

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:30 阅读:7965
这个应该算是上海菜吧?很下饭的家乡味道,还可以小酌一杯。以后一定要教孩子们做,传承下去。

用料

雪里红半袋大约170g
肉末50克
生抽1勺
毛豆1小碗
5克

雪菜毛豆肉末的做法

  1. 准备食材,雪里红一袋太多了,半袋就可以。肉末那一块出来化冻(我买来的肉末都事先分装好了),毛豆也是冻的一包里面倒一小碗出来,我家娃特别爱吃毛豆,爱吃可以稍微多一点。

    雪菜毛豆肉末的做法 步骤1
  2. 雪里红虽然说是免洗的,我还是喜欢清水里泡一下,过掉点盐水,不然也会太咸。肉末拌一下入味(用少许生抽料酒糖盐麻油,拌匀后腌制一会备用)

    雪菜毛豆肉末的做法 步骤2
  3. 第一步起油锅煸炒肉末

    雪菜毛豆肉末的做法 步骤3
  4. 全部变色后放入毛豆仁,煸炒2分钟后全部盛出备用。

    雪菜毛豆肉末的做法 步骤4
  5. 再起油锅放入雪里红煸炒,期间加入一勺生抽一勺糖

    雪菜毛豆肉末的做法 步骤5
  6. 最后放入毛豆和肉末一起翻炒几下即可出锅

    雪菜毛豆肉末的做法 步骤6
  7. 好吃又快手的下饭下酒小菜就做好了。

    雪菜毛豆肉末的做法 步骤7

小贴士

这道菜不要放盐了,1是因为雪里红是腌制菜,本来就已经有盐了,2是因为我们在煸炒时放了生抽也有盐味。一定要放糖来提出鲜味。