准备食材，鸡腿肉切小块，用生姜丝、胡椒粉、少量盐、适量料酒和生抽腌制10-25分钟。

香菇切片，生姜切片，青椒红椒切断，大蒜切片或小块，大葱切断（图片未上传）。

热锅放油，油热后放入鸡块翻炒至变白色，然后加入葱、姜、蒜、青椒、红椒爆香。

继续翻炒后，加入适量生抽、冰糖，加入适量水淹没过食材，大火把水烧开。

水开后加入毛豆、香菇，搅拌后盖上锅盖小火慢炖半小时。（因为炒锅没有锅盖，这里换成了小奶锅）

ps：煮的过程中注意查看水量，别煮焦啦?

毛豆煮烂至颜色变深且表面起皮，就可以大火收汁，加入小半勺鸡精、一小勺陈醋，出锅前尝一下味道，如果淡的话就加适量盐。

装盘，撒上葱花装饰一下，就开始享受美味吧??

一碗饭立马就吃光光了！！