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黄豆怎样才能做成好吃的豆花呢

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:30 • 阅读：7947
豆花具有补中益气、生津止渴、清热润燥、清理肠道等多种功效，适合口臭口渴、肠胃不好、病后调养等人群食用。同时豆花富含丰富的钙元素，能促进青少年的骨骼发育，预防中老年人的骨质增生。豆花不含胆固醇成分，且能预防高血压、心脑血管疾病。是高血压、高血脂、心脑血管疾病患者的食疗保健食品，有益于人体的健康～那么今天咱们就来看看豆花是怎么做的吧～

用料

黄豆1500克
水适量
盐卤7克左右

黄豆怎样才能做成好吃的豆花呢的做法

  1. 准备1500g左右豆子泡发

    黄豆怎样才能做成好吃的豆花呢的做法 步骤1

  2. 泡发后用破壁机打成豆碎

    黄豆怎样才能做成好吃的豆花呢的做法 步骤2

  3. 将豆碎倒入装有滤布的盆内

    黄豆怎样才能做成好吃的豆花呢的做法 步骤3

  4. 隔着滤布反复清洗豆碎2—3次

    黄豆怎样才能做成好吃的豆花呢的做法 步骤4

  5. 将清洗好的豆碎汁也就是豆浆倒入锅内，开小火慢煮，一边煮一边用铲子超底轻轻翻动

    黄豆怎样才能做成好吃的豆花呢的做法 步骤5

  6. 准备6g左右盐卤

    黄豆怎样才能做成好吃的豆花呢的做法 步骤6

  7. 加冷水搅拌至融化。（注意不可直接食用！）

    黄豆怎样才能做成好吃的豆花呢的做法 步骤7

  8. 根据自己口味调一个酱汁。

    黄豆怎样才能做成好吃的豆花呢的做法 步骤8

  9. 豆浆煮至开后继续煮2—3分钟关火，冷却至90℃左右

    黄豆怎样才能做成好吃的豆花呢的做法 步骤9

  10. 均匀放入事先准备好的卤水，用铲子轻轻翻拌均匀

    黄豆怎样才能做成好吃的豆花呢的做法 步骤10

  11. 可以明显看到蛋白分离

    黄豆怎样才能做成好吃的豆花呢的做法 步骤11

  12. 直至水清，大概这个样子

    黄豆怎样才能做成好吃的豆花呢的做法 步骤12

  13. 用滤篮将水滤出并盛出

    黄豆怎样才能做成好吃的豆花呢的做法 步骤13

  14. 豆花成型

    黄豆怎样才能做成好吃的豆花呢的做法 步骤14

  15. 成品

    黄豆怎样才能做成好吃的豆花呢的做法 步骤15

  16. 成品

    黄豆怎样才能做成好吃的豆花呢的做法 步骤16

  17. 成品

    黄豆怎样才能做成好吃的豆花呢的做法 步骤17

  18. 成品

    黄豆怎样才能做成好吃的豆花呢的做法 步骤18

  19. 成品

    黄豆怎样才能做成好吃的豆花呢的做法 步骤19

小贴士

number1:盐卤不可直接食用，切记直接入嘴
number2：煮豆浆记得全程用小火，并用铲子超底轻轻翻拌，避免锅底糊影响口感～
number：点卤时记得注意观察成型情况，根据情况酌量添加或少放卤水
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