能吃三碗米饭的黄豆焖辣椒
前几天做家务时从橱柜里翻出了一包黄豆?不知道是什么时候买的黄豆,拿起冷落许久的豆子,想了一哈……………上次黄瓜片焖辣椒没吃够,今天就做个黄豆焖辣椒,配角儿不变就是换个主角儿?
用料
蚝油 | 2⃣️汤勺 |
老抽 | 1⃣️汤勺 |
生抽 | 5⃣️汤勺 |
十三香 | 半汤勺 |
胡椒粉 | 少许,没有可以不放。 |
鸡精 | 半汤勺 |
盐 | 我随意放的稍微咸一点就好 |
葱 | 大半根 |
姜 | 喜欢姜味的可以多加点 |
蒜 | 6⃣️到8⃣️瓣 |
杭椒或螺丝椒 | ?到15根 |
小米辣 | ?小根,喜欢吃辣多多放 |
黄豆 | 用手抓5⃣️把 |
能吃三碗米饭的黄豆焖辣椒的做法
把以上食材都洗干净切好备用………黄豆要提前浸泡一晚,这样节省时间,放电饭煲加水煮熟水要没过黄豆,煮到软烂即可。
放锅里炒的照片忘记拍了?简单说一下,热锅凉油放葱姜蒜炒出香味,再依次倒入小米辣、杭椒圈、黄豆,翻炒均匀放入调料加半碗水小火焖5至8分钟出锅,带一点汤汁拌饭真的很赞呢!期间开盖翻拌一下防止糊底,做好了,黄豆糯糯香香哒?
晾凉装瓶密封好放冰箱冷藏,冷藏后吃味道也很赞,三天内吃完。
一顿饭吃了一瓶剩一点?
这是大火焖炒的糊底了尴尬……
小贴士
1 :不要大火去炒,全程中小火焖炒,期间多开盖翻炒检查,感觉差不多了就收火。 2 :觉得辣度不够的小伙伴可以加一两勺剁椒进去,味道更劲爆!!