豌豆腊肠糯米饭
我的很多记忆是由一道菜,一道菜的味道或者一种食物带出来的。
这道豌豆糯米饭总让我想起父亲,小时候,每到春天,父亲周末常买豌豆吃,豌豆糯米饭是他爱做的吃食之一。
那时家里没有电饭煲,糯米饭是用铁锅做的,糯米不容易熟,锅又是尖底的,受热不均匀,父亲做糯米饭只好不离开灶台,守着火把锅转来转去,最后的成品也总是有些地方过焦,有些地方没熟。然而却是我特别特别喜欢的食物之一。
现在用电饭煲做比较简单,
父亲为我做饭,我给孩子们做饭,这也算是一种传承吧
这道豌豆糯米饭总让我想起父亲,小时候,每到春天,父亲周末常买豌豆吃,豌豆糯米饭是他爱做的吃食之一。
那时家里没有电饭煲,糯米饭是用铁锅做的,糯米不容易熟,锅又是尖底的,受热不均匀,父亲做糯米饭只好不离开灶台,守着火把锅转来转去,最后的成品也总是有些地方过焦,有些地方没熟。然而却是我特别特别喜欢的食物之一。
现在用电饭煲做比较简单,
父亲为我做饭,我给孩子们做饭,这也算是一种传承吧
用料
糯米 | 两杯 |
盐 | 小勺 |
腊肠 | 4根 |
豌豆 | 500克 |
油 | 适量 |
豌豆腊肠糯米饭的做法
广式腊肠4根
豌豆带壳1斤
糯米用电饭煲附带的量杯量2杯,我用高压锅煮,做前洗洗就行,不用提前泡。
锅烧热倒入油,我不太喜欢热锅冷油,总觉得炒出来的菜一股生油味
油热后关小火(大火炒容易焦)把香肠放入翻炒。
腊肠变色后放入豌豆翻炒
这张把香肠翻起来漂亮些
豌豆绿后放入糯米
放一小勺盐
把盐炒匀后加水,我喜欢放到正好与这些材料平
按高压锅的煮饭卷
非常好吃!
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