珐琅锅做“豌豆春笋咸肉糯米饭”绝绝子
用珐琅锅做了一次“豌豆春笋咸肉糯米饭”就停不下来。真的太方便了。而且我用了小锅，刚好和果爸爸一顿吃完。
用料
| 咸肉 | 一小块 |
| 春笋 | 2根 |
| 糯米 | 适量 |
| 豌豆 | 适量 |
| 色拉油 | 2勺 |
| 黄酒 | 1匙 |
珐琅锅做“豌豆春笋咸肉糯米饭”绝绝子的做法
原材料全家福
珐琅锅烧热，放油
放洗干净的咸肉翻炒
炒到微微有油煸出
放笋丁翻炒至变色，加料酒
放入淘洗好略微浸泡过的糯米
水煮开，用硅胶铲兜底翻拌。水几乎收干时，加入豌豆。
盖上盖子，最小火10分钟。
不开盖，继续焖10+分钟以上。期间不要打开盖子。
一锅香喷喷软糯的“豌豆春笋咸肉糯米饭”就出锅了。
小贴士
糯米略微浸泡10分钟，咸肉如果偏咸，最好也泡几分钟。我这就是利用肉的咸味，不加盐的。珐琅锅全程中小火。