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四季豆炒肉

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:31 • 阅读：7930
四季豆最难得的功效其实是补血，因为含铁量十分丰富。我爱吃四季豆则纯粹是因为喜欢它的味道，以及洗起来方便---懒人我最怕清洗绿叶蔬菜。橄榄菜和四季豆是绝配，但是不用橄榄菜，清爽的四季豆炒肉也是十分美味的！

用料

四季豆看你的胃口
猪瘦肉看你爱不爱吃肉
大蒜三五粒
生抽、盐、糖、水淀粉、料酒适量

四季豆炒肉的做法

  1. 瘦猪肉切成肉丝肉片均可，看个人刀工和心情

  2. 切好的肉里放少许料酒、生抽，先腌着

  3. 洗好四季豆，切寸段，腌好的肉里加入适量水淀粉

  4. 热锅热油，爆香蒜瓣到表面微微发黄，先下四季豆煸炒

  5. 四季豆炒出香味后，放少许生抽调味，然后放肉丝/肉片

  6. 炒到肉片/肉丝熟透，最后适量加点盐，出锅了！！

小贴士

1）四季豆先下锅用油爆一下会更香；
2）我的秘诀是用蒸鱼豉油炒四季豆，但是用生抽腌肉。用老抽腌肉当然也可以，色泽更好看，但是我总觉得酱油吃多了会变黑...
3）肉丝/肉片下锅前才放水淀粉，更入味，水淀粉也不易成团
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