①做了煲仔饭、炖汤、烧肉之后，盖上锅盖，锁上锁扣。在冷却过程中，锅内自然形成真空状态，就会有保鲜的作用。炖好的汤或者烧好的肉，不用放冰箱冷藏保存，就能最长保鲜72小时。
注意：这个状态下，锅盖是打不开的！

②因为是不粘锅，必须用硅胶锅铲。

③此锅可通用于天然气灶、电磁炉、热敏炉。用于天然气灶时，火焰?不要大过锅壁，不然时间久了锅壁会变色。

第二天需要加热的时候，拨动气阀2-3次排气，然后左手按住锅柄，右手打开锅盖。如果还比较紧，再拨动一次气阀排气即可打开。

【洋芋四季豆箜饭2人份】
准备工作：
①切几颗火腿丁或者腊肉丁，偏肥的为佳。
②150克米洗净浸泡15-20分钟。
③准备145-150克水。
④一个中等大小的土豆切小块，适量四季豆切段。

注意：如果你需要翻倍做，米和水同比例增加，配菜随意。

锅里加入少许油（约15克），倒入配菜和肉丁（腊肉或者云腿）翻炒，炒至肉丁肥肉部分变得亮晶晶的即可，倒出备用。

①不需洗锅，直接加入浸泡后沥干的米（约185克），145-150克水，配菜铺在表面，盖上锅盖，锁上锁扣。

②中大火上汽后（约1分钟）调至中小火（即中间一小撮火，外围一圈有点点火）。
注意：火力大的天然气灶，上汽后直接调成最小火。

敲重点！！！
米肉菜入锅开火就开始计时，全程共计15分钟。还剩3-4分钟时，开盖检查锅巴形成情况，如果锅巴已经到满意的状态，就把锅巴翻到表面来，继续最小火焖满15分钟。

【牛肉杂蔬鸡蛋 煲仔饭】
前面炒制牛肉和焖米饭是一样的做法。最后3-4分钟敲入一个鸡蛋，最后1分钟撒葱花。

全程15分钟结束后，加入蚝油、生抽、香油，搅拌均匀即可享用。

【腊味煲仔饭】
腊肉和香肠可以不放油炒制，直接米、水、腊肉粒、香肠片入锅，共计15分钟，中大火1分钟上汽转小火，最后1分钟放蔬菜碎。

15分钟结束后，加入少许蚝油、生抽、香油，搅拌均匀即可享用。

大家都喜欢的锅巴洋芋四季豆箜饭出锅啰，流口水不啊?。

【炖汤】
①肉类加料酒、姜片焯水，捞出来冲洗干净。

②肉类、水、其它配料放入锅内，盖上锅盖，锁上锁扣。大火烧开，转小火，基本不得舍水。

③中途加配菜和盐时，小心的拨动气阀1-2次（可以用洗碗布包在手上去拨动气阀，避免蒸汽），打开锁扣和锅盖，加入配菜，再锁上锁扣。

④不需放入冰箱冷藏保存，盖上锅盖锁上锁扣，自动真空状态保鲜。

【虾仁扇贝蔬菜煲仔饭】

四人份，具体做法见下面的小贴士。