2个土豆

土豆切小块，放入冷水中浸泡备用（防止土豆发黑）

刀豆洗净，切去两段，再切小段，备用。

粉丝用剪刀剪几段，放热水，泡软。

葱切沫，蒜切小块

肉糜+盐+糖+料酒，抓匀，腌制30分钟以上。

粉丝泡软，取出沥干

热锅冷油，肉糜炒至变色，盛出。

热锅冷油，油稍多，放入土豆块。
电磁炉：800-1000，慢慢将土豆煎至金黄。

土豆盛出

我用的是铁锅，不是不粘锅，铁锅洗净。
热锅冷油，油稍多，放入刀豆。
电磁炉：800-1000，将刀豆慢慢煎至干瘪，略焦。

土豆盛出

热锅冷油
放入蒜末+一半的葱沫+2勺豆瓣酱，炒香。

（喜欢吃辣的，可以在这个时候一起放辣椒?️）

放入土豆，刀豆，炒混

放入泡好的粉丝+肉糜

放入生抽+老抽+鸡精+糖

放清水，烧开，煮3–5分钟，尝味（太淡，加生抽或豆瓣酱。太咸，加点水。）

撒葱花，完成。