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家常༄「豆瓣酱炒扁豆」༄

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:31 阅读:7925
扁豆是豆科、扁豆属多年生缠绕藤本植物,扁豆的主要成分是淀粉和蛋白质。富含的膳食纤维可以促进肠道蠕动,还富含维生素B1、维生素B2、维生素C等。扁豆味甘涩,性平,具有预防便秘、降血糖、祛暑等功效。

常见的扁豆以绿色、紫色居多。。。邻居阿姨从老家摘的扁豆送来一些,趁着新鲜,家常༄「豆瓣酱炒扁豆」༄立马做起来???

用料

扁豆300克
红椒半个
五花肉50克
小葱1根
大蒜4瓣
半勺
生抽1勺
蚝油1勺
鸡精1勺
郫县豆瓣酱1勺
食用油2勺

家常༄「豆瓣酱炒扁豆」༄的做法

  1. 扁豆摘掉两头和筋。

    家常༄「豆瓣酱炒扁豆」༄的做法 步骤1
  2. 切成丝。

    家常༄「豆瓣酱炒扁豆」༄的做法 步骤2
  3. 红椒切细条。

    家常༄「豆瓣酱炒扁豆」༄的做法 步骤3
  4. 五花肉切片。

    家常༄「豆瓣酱炒扁豆」༄的做法 步骤4
  5. 葱花蒜末。

    家常༄「豆瓣酱炒扁豆」༄的做法 步骤5
  6. 起锅烧油,油热下入五花肉炒至变色,加入葱花和一半的蒜末炒香。

    家常༄「豆瓣酱炒扁豆」༄的做法 步骤6
  7. 加入豆瓣酱。

    家常༄「豆瓣酱炒扁豆」༄的做法 步骤7
  8. 炒出红油后,加入生抽和蚝油。

    家常༄「豆瓣酱炒扁豆」༄的做法 步骤8
  9. 加入扁豆翻炒两分钟,加入盐,炒匀。

    家常༄「豆瓣酱炒扁豆」༄的做法 步骤9
  10. 加入适量清水,盖上盖子煮。

    家常༄「豆瓣酱炒扁豆」༄的做法 步骤10
  11. 煮至水份即将收干,加入红椒和剩下的一半蒜末。

    家常༄「豆瓣酱炒扁豆」༄的做法 步骤11
  12. 炒匀后加入鸡精调味。

    家常༄「豆瓣酱炒扁豆」༄的做法 步骤12
  13. 好吃?

    家常༄「豆瓣酱炒扁豆」༄的做法 步骤13

小贴士

豆瓣酱有咸味,盐一定要少加哈!