准备食材：荷兰豆洗净去二头并撕掉筋，南瓜去皮去籽切薄片，香菇洗净切丁，虾仁加料酒腌制十分钟。

热锅冷油放入虾仁快速翻炒至变色盛起备用。

剩下的油不用倒掉，一次放入荷兰豆，南瓜，香菇丁，翻炒至南瓜变软。南瓜切薄片容易熟，炒的时间也短！

最后放入虾仁略翻炒，加盐调味，洒葱花就可以出锅了！

南瓜软糯，荷兰豆爽脆，虾仁鲜嫩，大家快吃起来吧！