鸡去除内脏，去头去脚，收拾干净

腌汁的所有材料混合均匀

所有蔬菜切成差不多大小

表面用牙签扎孔方便入味

给鸡做按摩

降剩余的酱汁和切好的蔬菜拌匀

鸡肚子里塞入一部分裹上酱汁的蔬菜

倒入剩下的蔬菜，盖上保鲜膜，放入冰箱，腌制过夜。

鸡肚子用一只合适大小的橙子堵住，如果可以的话，用牙签或者针线封口，鸡用棉线绑好。这样烤出来的鸡体型比较滚圆饱满。由于烤制过程中，鸡皮会遇热收缩，可能会爆橘???

烤盘铺锡纸，铺上蔬菜，摆上捆好的鸡，面上盖锡纸，200度，烤制1小时。

表面盖锡纸，可以帮助锁住水分，让鸡鲜嫩多汁。上下火200度，烤制一个小时。
如果是热风炉，要将整个烤盘包住。

去除锡纸，剪掉绳子，将烤盘里的汤汁用毛刷沾着刷几遍在烤鸡表面。中途可以拿出来翻个身。将温度降至175再烤30-40分钟至上色均匀。

中途再刷一次酱汁。注意翅尖和关节处容易烤焦，及时裹上锡纸。