准备一个莲藕去皮洗净。

准备藕切片，山药去皮斜刀切段再切片，荷兰豆清洗干净，胡萝卜切段再切片。

锅内烧开水，放入一勺盐，一勺油，把准备好的菜全部倒进锅里，焯水一分钟捞出，过凉水控干水分备用

放入盘内备用。

准备葱花、蒜末、干辣椒、小米辣。

热锅凉油放入葱花、蒜末、小米辣、干辣椒炒香。

放入所有的菜，用大火翻炒20秒。

碗中调汁放入蚝油，少放点盐，盐生抽，白米醋，搅拌均匀。

放入碗中调料汁，快速翻炒。

放入稀一点的水淀粉，快速翻炒，放入麻油出锅装盘。

出锅装盘太美味了，口感清脆爽口。

这几种菜的搭配，真是绝了。