干的蚕豆用热水泡一晚上，可以加一点点小苏打，泡到两倍大沥干水份，用小刀把每一颗蚕豆都开一个口，这样炸的时候不会爆

炸的时候要复炸几次，就是把蚕豆捞起来，等油温高了再倒下去，这样反复两次到蚕豆浮起来就差不多了，可以尝一下看里面是不是软的，如果里面是软的就要再炸一下，炸好后沥油，放到干的盘子里。

锅里加水加糖炒制起泡，加辣椒粉，盐，花椒分和匀，倒入炸好的蚕豆和匀

用筷子搅拌，让蚕豆不要粘一起，和好出锅放凉

凉了后就会变脆，好了，来杯啤酒?