准备食材及配料，计量看用料明细。

新鲜蚕豆现剥现用，去掉蚕豆小蒂，有苦涩味，影响口感。

起锅烧小半锅开水，加1/3盐、一勺油，水开后，放蚕豆煮六分钟至软糯，捞出备用。

切配准备：葱蒜切沫，香椿切碎。

放入小碗中，加半勺盐拌匀。

烧热油冒烟，炝拌碗里的配料。

配料炝好后，加一勺生抽、一勺康乐醋、1/3白糖、1/3味精拌匀。

料汁全部倒入煮好的蚕豆里，加一勺香辣酱、半勺花椒油、1/2勺麻油，搅拌均匀装盘。

好吃到停不下来。