洋葱 去两头 去皮 洗净 切丝

葱 去根 洗净 切葱花

蒜 去底 刀侧拍扁 去皮 切蒜末

蚕豆 去壳 洗净
（豆子上 没有黑色的一条 说明豆子教嫩）

热锅 冷油（最好用 砂锅）

又热 放入 蒜末 爆香

放入 洋葱丝 爆香

放入 蚕豆

翻炒一下

加1小勺糖、3小勺白胡椒 翻炒拌匀

加适量水

盖上盖子 滚煮8～10分钟
（中途不可离人，适时搅拌，别粘锅底烧焦）

蚕豆软熟

加1小勺盐

尝试一下 咸淡，我又加了一些白胡椒粉

拌匀

大火收汁 关火

撒上葱花 即可