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葱油焖蚕豆

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:32 阅读:7936
终于等到了新鲜蚕豆佳肴蜂拥而至的好时节,今天分享一道蚕豆的简单做法,又香又糯。

虽然蚕豆营养好吃,但并不是人人都可以享用的。
有的朋友吃下蚕豆之后,尿液就会变成酱油色,不要以为这是酱油吃多了,其实是出现严重的溶血症状,也即蚕豆病,是一种遗传性疾病。
所以,有遗传史的朋友,特别是小朋友,应该避免吃蚕豆。

用料

蚕豆500克
小米辣1个切圈
香葱1根切葱花
3克
生抽一勺
2克
鸡精1克
清水20克

葱油焖蚕豆的做法

  1. 上述材料准备齐全。蚕豆去外面的豆荚洗净,香葱切葱花,小米辣切圈备用。

    葱油焖蚕豆的做法 步骤1
  2. 锅内烧油,油热后下香葱末小火煸炒半分钟,炒出香味。

    葱油焖蚕豆的做法 步骤2
  3. 倒入蚕豆翻炒两分钟。

    葱油焖蚕豆的做法 步骤3
  4. 加盐3克,糖2克,生抽一茶匙,鸡精1克。再放入小米辣圈,清水少许。翻炒均匀再盖上锅盖焖一分钟即可。

    葱油焖蚕豆的做法 步骤4
  5. 出锅装盘。

    葱油焖蚕豆的做法 步骤5
  6. 好吃得根本停不下来。

    葱油焖蚕豆的做法 步骤6

小贴士

1.蚕豆不需要剥皮,如果豆子老了可以吃的时候吐掉皮。2.可以在蚕豆皮上划一刀,更容易成熟入味。3.油可以比平时炒菜多放一点。