我买的新鲜蚕豆自己再剥皮，剥完称了一下是300克。

准备好所需食材

锅里放入两大碗清水煮开（焯蚕豆用），烧水期间把腊肠切片，准备好调料汁（一勺料酒 两勺生抽 一勺耗油 半勺鸡粉）

水烧开之后滴入几滴食用油，倒入蚕豆瓣煮3分钟，捞出过凉水。

热锅放入适量食用油，放入葱姜蒜煸香

放入腊肠翻炒变色，加入雪菜翻炒

再加入蚕豆瓣翻炒

加入准备好的调料汁

翻炒几下，加入少许清水，烧煮约3分钟就可以了。关火。

撒入葱花，家里有香油可以加入少量香油。

出锅装盘。