冻柜里拿出蚕豆解冻，冲洗一下（冻柜里的蚕豆是煮熟过的）。鸡蛋两个打散，放葱白段。

锅中烧油，煎鸡蛋。

八分熟，装到碗中。

锅中煎鸡蛋的底油，放蚕豆，翻炒。

放鸡蛋，用锅铲捣碎鸡蛋，放盐，鸡精，生抽调味。

放一点清水，翻拌均匀，稍微煮一会。

出锅前放入葱绿，可翻拌均匀也可以就此装盘出锅。