蚕豆现买新鲜的现剥，洗干净后可以用盐水稍微泡一下，不要泡太狠。锅中倒入少量玉米油，热锅。

倒入葱爆香

倒入蚕豆翻炒

倒入热水，没过蚕豆，大火烧开

小火焖一下，焖到皮皱皱的了，有点开裂了，倒入适量的白糖，盐，鸡精调味即可。

煮到蚕豆中间还有点绿意，两边泛黄的色泽就可以啦，煮太软也不好吃呢