【拜托了冰箱】第六季张若昀菜谱:铭亮-泰式川味融合锅
炸眼聚宝盆
泰式川味融合锅
泰式川味融合锅
用料
豆芽 | 1把 |
鸡翅 | 6个 |
豌豆 | 100克 |
玉米 | 1根 |
木耳 | 半朵 |
罗勒酱 | 适量 |
鸡汤 | 适量 |
椰奶 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
葱姜蒜 | 适量 |
蚕豆 | 适量 |
藕 | 1节 |
海参 | 8只 |
土豆 | 适量 |
【拜托了冰箱】第六季张若昀菜谱:铭亮-泰式川味融合锅的做法
在锅中依次放入豆芽、鸡翅、豌豆、玉米段,最后放入木耳铺平
在鸡汤中加入罗勒酱、椰奶、四撮盐,加热搅拌均匀,将汤汁倒入锅内小火加热
将调好的汤汁倒入锅中
猪里脊、木耳切块,和蒜、姜片、去皮蚕豆一起放入破壁机
加少许水、淀粉、耗油、鸡蛋打成肉泥
藕切片
单面抹上肉泥
在锅内铺平,用文火煨
海参去除内脏后填入肉馅
包裹淀粉炸至金黄,捞出摆在藕片上
土豆切细丝
油炸至焦黄捞出
吸油后放入锅中
另起一锅倒油,放干辣椒碎、花椒、葱、姜、蒜、芝麻和豆瓣酱一起爆炒出香味
将炒好的辣椒油淋在海参上
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