一袋蚕豆，蚕豆要现吃现剥，不能早剥，早剥会老。

和娃一起，把蚕豆剥好。

洗净，沥干。

葱切段

热锅热油，放葱，爆香。

放蚕豆，继续炒

加水，水差不多和蚕豆平齐，或稍稍盖过蚕豆。

盖上盖子，中小火，焖煮。

煮到蚕豆表面裂开了，差不多了。
可以捞一个尝尝软硬度。

豆子软硬差不多了，放盐+糖+味精。

尝下味

尝味，味道差不多了。
大火收汁。
撒葱花，完成。