蒸饭：洗好米后，温水浸泡25分钟。让米充分吸收水分，蒸出来的米饭光泽有口感。

备料、将需要的蔬菜和肉洗净备用。关于蔬菜，可以根据时令，自己的身体状况任意选择。现在正逢春季，我添加了芹菜和蚕豆，可以很好的助消化、降血脂和补充蛋白质。

腌制鸡小胸肉。相对于鸡大胸肉，小胸会更嫩一些。吸干水分，双面撒上黑胡椒和盐，腌制待用。（海盐、玫瑰盐、岩盐都可以。这些盐中微量元素多，加热后，会更美味）

蔬菜的初加工。蚕豆去壳、芹菜斜刀切成适度大小，土豆和胡萝卜同样切成适度小块，洋葱切末。（土豆最好选用沙瓤土豆，一是焖出来好吃，二是淀粉含量高，会使汤汁更加粘稠）

蚕豆和芹菜的初加工。烧开水，沸腾后加入蚕豆，大火煮至1分30秒后，加入芹菜，煮20秒断生。蚕豆要软糯、芹菜要爽脆。

煮好后的蚕豆和芹菜过下凉水，去掉蚕豆的外皮，放盘中待用。

切15克的黄油待用，并将平底煎锅烧热，至刚要冒烟。

加入少许食用油，立即放入鸡胸煎制，全程不得起白烟，比煎牛排的温度稍低些。

单面煎制两分钟后，翻面。表皮略带焦黄色。

各煎2分钟后，加入黄油，黄油全部融化后，关火，用小勺将锅中的油反复浇在鸡胸上。

取出煎好的鸡胸，待用

准备一小块儿咖喱（我选用的是辛辣5格的黑咖喱）

用刀将咖喱块切成薄片儿，易于融化。

煎鸡肉的油不要浪费。稍加热后，放入洋葱，小火煸香。

加入土豆、胡萝卜煸炒后，加入1/3量的咖喱，煸炒均匀

加入温水，水量将将盖过食材

加入牛奶25ml。买得到椰汁的可以再加一些椰汁，这样出来的味道，更加香美。

加入牛奶后，将火量开至中火

加盖焖煮，开锅后煮8分钟。

8分钟食物软烂后，加入剩余咖喱，迅速搅拌。此时的汤汁还有些稀薄

中火煮至咖喱汤汁粘稠即可。

将煎好的鸡胸肉切成适合自己口型大小的鸡块。

将米饭和食材摆好

淋上熬好的咖喱汁就可以了。

本次我用的咖喱