刀豆处理干净，斜切成平行四边形。

锅里倒入适量水，烧沸，放入2克盐，一点点油，然后倒入切好的刀豆大火焯水3分钟。捞出冲凉水后沥干备用。

蒜拍散切碎。

热锅凉油，放入蒜末爆香。

放入刀豆，大火翻炒两分钟。

放入蚝油炒香即可出锅。(嫌淡的可以再补点盐炒匀)

豆角口感脆嫩，鲜香可口！