土豆洗净去皮，切条块
刀豆洗净去两头，手扳成寸段
小米椒去蒂去籽，两三个。

这一步很重要，锅中水开后，放盐放入刀豆，煮上一会儿。刀豆熟滤出。（省去后续炒刀豆）

起油锅，中小火入小米椒土豆条块，
煸至土豆条块两面起金黄。

加入熟刀豆，翻炒。
加两勺半蚝油，一勺生抽，翻炒两三分钟，加水，盖上锅盖小火10分钟。期间翻炒两下。
加糖适量，喜欢辣的再加些辣椒酱。
翻炒，盛出。

土豆烧刀豆，完成。