买回来的肋排，麻烦摊主处理好，清水清洗干净，冷水下锅，加少许料酒，水开略煮一两分钟，捞出，过下冷水。主要为了汆下血水！

买回来的鲜笋切滚刀，或者随便切坨坨也行，也要过道热水，主要为了去除笋子的苦味！

玉米切块，备用！

准备砂锅，放入排骨，少许姜片，加入足量清水，开火炖汤，按理说应该等水开后，转小火慢炖，如果嫌麻烦，可以直接就开小火整，不会有太大区别！

半小时后，加入玉米，鲜笋，继续炖，可以，加入少许盐进去一起炖

炖好后，撒上葱花，开吃