五花肉切成肉丁，黑腐竹提前泡发。

热锅冷油，烧制5层热，放五花肉丁煸出油脂。

放冰糖和香料，炒出香味。

放生姜、蒜瓣、大葱炒出香味。

放酱油、甜面酱，翻炒匀均。
再沿锅边倒入花雕酒。

提前烧好开水，倒入五花肉，放入干橘皮，加2小勺食盐。水开后转小火30分钟，捞出大葱、柑橘皮丢弃。

加入泡好的黑豆腐竹，转中火开了之后加入适量食盐，直到腐竹入味，起锅前撒上葱花、蒜粒即可。