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素炒玉米笋

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:34 阅读:7931
小时候只有过年才能吃到罐装的玉米笋,近两年在某宝发现有新鲜的玉米笋,所以每年这个季节都会订上一两箱,以前天津的做法是用这个做素烧四宝,放一些冬笋、口蘑等四种素菜,这也算是一道宴客菜,我现在也是用一些应季的食材来搭配玉米笋,最好选用根茎类的食材。

用料

玉米笋6根
青笋 半根
杏鲍菇一根
大蒜3瓣
蚝油适量
适量

素炒玉米笋的做法

  1. 玉米笋和青笋切成条状,焯水备用

    素炒玉米笋的做法 步骤1
  2. 杏鲍菇切成条状焯水挤干水份备用

    素炒玉米笋的做法 步骤2
  3. 油锅放少许油将杏鲍菇煸至微黄

    素炒玉米笋的做法 步骤3
  4. 另起锅放适量油将蒜末煸香,放入青笋和玉米笋翻炒

    素炒玉米笋的做法 步骤4
  5. 加入适量蚝油和少许盐翻炒

    素炒玉米笋的做法 步骤5
  6. 最后倒入杏鲍菇翻炒关火即可,由于蚝油有提现的作用,就不用放鸡精了

    素炒玉米笋的做法 步骤6
  7. 一道爽口的素菜就做好了

    素炒玉米笋的做法 步骤7

小贴士

由于所有食材都焯过水,所以炒的时候要大火快炒