椰子冰激凌
用料
| 椰浆 | 400克 |
| 全脂牛奶 | 200克 |
| 白砂糖 | 70克 |
| 右旋糖粉 | 30克 |
| 稳定剂 | 5克 |
| 重奶油 | 100克 |
椰子冰激凌的做法
将全部椰浆，全脂牛奶，白砂糖加入锅中
中火煮至75度，不时搅拌
取一个大碗，碗中放入右旋糖和稳定剂
右旋糖粉使用法国Louis FRANCOIS DEXTROSE 右旋糖粉
稳定剂使用法国Louis Francois STAB2000
将步骤二的液体混合物倒入碗中，搅拌均匀
将大碗置入冰水中至完全冷却
加入全部重奶油
将混合物倒入冰激凌机，打开开关
将冰激凌成品转移至保鲜盒储存
完成
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