先用刀把椰子上面要开口的地方的壳切薄一点

然后用刀背围着敲打成一个圆圈的形状，然后用手扳开或者用刀撬开，我这运气挺好，里面满满的椰子水

用汤碗装了满满的一碗备用着

用薄点的勺子把果肉挖出来，这盖子上的果肉厚厚的真好

上面的边沿也有很多果肉哦，记得仔细检查哦

把果肉挖干净了之后可以在椰壳里面加入温开水，用勺子在里面沿着壳继续搅拌几下，就会看到水里面有好多小果粒(因为一个椰子的水炖汤肯定不够，所以待会可以把这泡的水加入锅里一起炖，这水比白开水有味道)

这是我挖出来的椰肉，如果大块的可以自己用手撕成小块

锅里面放入鸡肉，红枣(不喜欢的话可以不放），生姜，倒入椰子汁和泡椰子壳的温水，暂时不用放盐

我是用的电饭锅煲汤模式煮了一个小时，图方便，但是不影响味道

煮好了，试一下味道，如果觉得淡了点就放点盐，如果味道可以接受就不用放盐，我个人口味重所以放了点盐，放盐了之后按电饭煲蒸煮模式煮个几分可以更入味！

盛碗，用我女儿的话来说就是完美?