烤箱预热140度，蛋白和蛋黄分离备用，把玉米油和椰浆乳化均匀，加入几滴斑斓精（按照自己喜欢的颜色选择加多少）混合均匀，筛入低筋粉，划一字混合均匀，加入蛋黄混合好。

蛋白中倒入细砂糖40克和几滴柠檬汁，先高速打发至倒扣盆，蛋白霜流动非常缓慢，再换低速整理气泡，打至倒扣不流的状态，分三次混合蛋黄糊。

混合均匀。烤箱温度调整到130度，把蛋糕糊从高处倒入烤盘，振出大气泡，入烤箱烤25分钟。

出炉后晾至手温，开始打发奶油，200克奶油➕14克椰子粉，椰子粉选择海南春光牌，➕20克糖打发至可以夹心的程度，但是不可以过于粗糙，不然卷好后切开不美观，会有很多气泡。

卷好后放冷藏之少冷藏一小时以上，就可以切啦。

非常香的椰子奶油

哈哈

椰浆选这个，一次正好一包，很方便，椰子粉也是，春光椰子粉一次一小包正好14克。