1.糖粉和细砂糖过筛后混合均匀，蛋白加入1/2糖粉和塔塔粉打发至湿性发泡

加入剩下的1/2细砂糖打发至大弯钩状

拌入粉类，拌入榛子碎，我用的榛子碎是自己用料理机打的，颗粒比较粗，烤出来能看到明显颗粒。

2.烤盘垫硅胶垫，挤入烤盘抹平30cm*40cm，1cm厚度。风炉170°C，10分钟。

3.出炉撕去烤盘纸，放凉后用十寸方形慕斯圈刻出一个正方形备用。

果茸和细砂糖混合加热至55-60度

加入泡发的吉利丁片，灌入十寸方形慕斯圈内，放入冰箱冷冻使用。

1.吉利丁片用水泡发，一半淡奶油加热，加入白巧克力

加入白巧克力，降温至55度后加入泡发的吉利丁，搅拌均匀

2.加入椰子果茸，用手持均质机均质。加入另一半淡奶油，搅拌均匀。拌入椰子利口酒，冷藏12小时。

3.打发慕斯至大弯钩，装入模具中。

在模具里灌入高度约一厘米的慕斯，送入冷冻。

冷冻完成后脱模用慕斯刀切成长10cm宽3cm的长方形条。

表面做自己喜欢的装饰。