清甜椰子鸡（0厨艺，比饭店的还好吃）
可以买开好的椰子，没有诀窍挺难开的。
用料
| 鸡肉 | 一斤 |
| 椰子 | 1个 |
| 红枣 | 3颗 |
| 黄芪 | 4粒 |
| 生姜 | 几片 |
| 枸杞 | 一小把 |
| 料酒 | 15ml |
| 盐巴 | 2克 |
| 蘸酱： | |
| 蒜泥 | 2勺 |
| 沙姜 | 1小块 |
| 朝天椒 | 2个 |
| 小青柠 | 2个 |
| 生抽 | 2勺 |
| 陈醋 | 1勺 |
清甜椰子鸡（0厨艺，比饭店的还好吃）的做法
材料准备好
鸡切块，用生姜和料酒腌10分钟
开椰子，我用菜刀砍了几下（多开几个就很熟练了）
椰子水倒出来备用，椰肉用不锈钢汤勺挖出来洗干净切丝
冷水下锅，鸡肉飞水
鸡肉放入砂锅，加入红枣，黄芪，椰子水和清水（椰子水和清水比例1：1左右），大火烧开转中火煮30分钟（具体可以根据鸡块大小和鸡年龄调整）
出锅前加入少许的盐巴和枸杞
清甜椰子鸡完成。蘸酱把配料放一起即可，蘸酱忘记拍照了。
