首先制作【蛋黄糊】部分。将斑斓粉和玉米油混合，使用小蛋抽搅拌至顺滑无颗粒的状态。

倒入椰浆后，稍稍加温至30度左右，混合搅拌至充分乳化状态。

筛入低筋面粉，使用蛋抽以1字形或z字形手法搅拌至无干粉状态即可停手。有点颗粒也没关系，千万不要过度搅拌，以免面糊起筋。

加入蛋黄，继续使用蛋抽以1字形或z字形手法搅拌至蛋黄糊细腻顺滑无颗粒结块的状态。

打发【蛋白霜】。将蛋清连同打蛋盆一同送入冰箱冷冻室，冷冻至边缘结一层薄冰的状态。这样打发出来的蛋白霜会更稳定。（此时可以开始预热烤箱至上下火170度。）

使用电动打蛋器将蛋白打发至略带弹性的小尖角状态。期间分别在蛋白搅打至发白、蛋白搅打至出纹路、蛋白湿性发泡3个阶段分3次加入细砂糖。

先用刮刀舀出约1/3量的蛋白霜，与斑斓椰子蛋黄糊混合至大理石纹状态。

再将蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中，使用翻拌的手法混合均匀。

将制作好的蛋糕糊倒入模具中，可将蛋糕糊往模具边缘抹起，可以帮助蓬发。蛋糕糊入模应该能够达到7-8分满的状态。

置于烤箱中下层，以上下火170度烘烤35分钟（17cm中空）/30分钟（15cm中空）。烘烤温度和时间仅供参考，请根据各人烤箱实际情况调整。

出炉后，立即倒扣至彻底晾凉才能脱模。

最后来制作装饰用的【椰子香缇奶油】。将淡奶油、椰浆、细砂糖混合后，使用电动打蛋器进行打发。

打发至八分发的状态。

在裱花袋上装入圣安娜花嘴，将打发完成的椰子香缇奶油装入裱花袋中。

将中空戚风脱模后削去顶部，再一切为四。

在每一块的中间再切一刀，但不要切断。

将椰子香缇奶油挤入切开的缝隙中（多挤一些更饱满好看）。

在顶部挤出一条装饰缎带。

最后可以在奶油表面撒上一些椰蓉，放上几块新鲜芒果果肉作为装饰。

❤️这样的装饰又简单又好看，还便于分享哦～