这是三斤的原果

将山楂在淡盐水中洗净

将山楂去核，放到盐水中，防止氧化，这步需要耐心，我是买了三斤山楂，光去核用了一个小时

锅中倒入清水❗️❗️❗️❗️是清水呦一定不要多加，将山楂苹果倒入锅中，中小火开始煮

煮到这个状态约十五分钟，煮过了也没关系，加入糖转至小火

大约煮15分钟后，关火，将山楂打至糊状，也可以倒入破壁机中搅打，用破壁机会打的更细腻

过滤山楂泥，这步真的很虐心，建议用大点的滤网，深点的盆，将滤网架在盆上过滤，否则特别累，破壁机会打的细腻一点，过滤会轻松些

把过滤好的山楂泥倒入锅中，先开中火煮，期间不断搅拌

如果是做果丹皮煮到这个程度就差不多了

将山楂泥倒入事先铺好油纸的烤盘中（28*28），用刮板刮平，厚度大约3毫米，晾凉定型后移到烤网上风干

接着煮剩下的山楂泥，期间一定不断搅拌，煮到视频这个状态后，大约小火再煮15--20分钟，一定要有耐心，因为冒泡会往外溅，所以要不断搅拌，这步是做山楂糕的关键，如果太稀做出来的山楂糕会不成型，判断的标准是用刮刀挑起一些，不往下掉即可

倒入模具中，我是用的做牛轧糖的模具，没有也可以倒入铺好油纸的烤盘中

留一部分稍微晾凉后，倒入裱花袋中

挤到喜欢的模具中，用刮板抹平

把过滤后的山楂泥放入锅中，过滤后的山楂泥比较干，所以我用小火炒了大约十分钟

同样倒入模具中

将晾凉后的山楂糕，贴保鲜膜放入冰箱冷藏过夜

同样盖保鲜膜冷藏

把果丹皮移到烤网上风干，在上面铺一层油纸，翻个个，继续风干

两面盖油纸室内风干了一夜

按照自己需要的大小卷起来即可

这是过滤后的山楂用它做山楂条

放到烤网上风干，有烘干机的会更快一点

这是放在阳台阴凉处一天一夜后的效果，软硬正合适

这是成品效果