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Q弹山楂糕

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:38 阅读:7923
秋天总是山楂的季节,一个个果子结在树上红彤彤的很是喜庆,南方山楂不多,吃的最多的就是糖葫芦?,酸酸甜甜又开胃,山楂糕大人小孩老人都爱吃,开胃又不会咬不动,这款山楂糕做法省力,家里有宝宝的简直就是哄娃神器,第一次写菜谱给山楂糕打call,懒人山楂糕,但是做出来效果晶莹剔透又Q弹各种爱啊。

用料

山楂1000克
650克
冰糖200克
白砂糖250克

Q弹山楂糕的做法

  1. 山楂洗干净用清水泡下就可以了。

    Q弹山楂糕的做法 步骤1
  2. 懒人做法,不用去核不用去柄,偷懒嘛,切对半放进锅里。

    Q弹山楂糕的做法 步骤2
  3. 加入差不多700克左右的水刚没到山楂就好了,开火,水烧开中火大概煮12到15分钟左右,山楂软了就可以,过程中会有些浮沫有点脏撇掉。

    Q弹山楂糕的做法 步骤3
  4. 煮好的山楂到进搅拌机里,煮山楂的水也放点进来不然打不太动,家里没有搅拌机的用打蛋器也可以,反正就是打烂打成糊状。

    Q弹山楂糕的做法 步骤4
  5. 找个滤网袋子,或者找个纱布,孔稍微大点,不然拧到你怀疑人生?,然后就可以开始过滤了。把山楂糊倒进袋子里,包好扎好口子,用力揉捏挤压,山楂糊就出来了,推荐30目的滤网,我用的40目有点吃力。

    Q弹山楂糕的做法 步骤5
  6. 过滤完的山楂果肉,过滤的过程中煮山楂的水可以都加入搅拌,最后会好过滤点,目前果肉有点稠。

    Q弹山楂糕的做法 步骤6
  7. 山楂泥煮开以后加进冰糖和白砂糖,会先稀起来,但是颜色会变得透亮,这时候继续熬,熬到透亮又稠,能挂在刮刀上掉不下来,就差不多好了

    Q弹山楂糕的做法 步骤7
  8. 这次选的是金方,倒进去等凉差不多了,就可以包保鲜膜送进冰箱里去冷藏,冬天室温自然凉透也可以。做的少的用玻璃盒装也可以的。

    Q弹山楂糕的做法 步骤8
  9. 脱模啦,直接刮刀在周围划一下到扣过来边角翘下就倒出来了。省力又轻松,做的多也挺快?

    Q弹山楂糕的做法 步骤9

小贴士

山楂尽量选生一点重一点的那种哦,据说加了麦芽糖的会更Q大家可以试试。