柚子厨の家庭黄焖鸡
作为一个零零后，一直喜欢在家里烧点奇怪的东西给家里人吃，同时因为是柚子厨，肯定逃脱不了做饭的命运。今天中午点外卖正好吃到了某种黄焖鸡，觉得味道还不错，晚上在家里复刻了一下。
用料
| 香菇 | 10朵 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 4-5勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 鸡腿 | 9-10只(1.2kg) |
| 青椒 | 2个 |
| 冰糖 | 3块 |
| 小米椒 | 1个 |
| 各种丸子 | 适量 |
| 腐竹 | 适量 |
| 百叶 百叶结 | 两张百叶一把百叶结 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 3勺 |
柚子厨の家庭黄焖鸡的做法
准备调味料
盐 生抽 老抽 冰糖 耗油 味精
准备鸡腿(我买了1.2kg，拆出来是9个)
鸡腿切三段
放入水中冲洗干净然后泡一会儿，加入少许盐，为的是把血水洗干净
菜场买点千张 百叶结，洗净
吸满了汁水很好吃
准备十几个香菇 洗净 切片
抓一把干腐竹泡发
准备一点丸子，切开，做辅料
两片姜，一个辣椒
两个青椒切片
小火，加入少许油
等有一点温度了加入冰糖，然后要不停的翻炒防止烧焦变糊。过一会儿会自然变成咖啡色。
转大火，立刻加入鸡块翻炒，闻到香味后加入三勺生抽酱油，然后继续翻炒
翻炒均匀后加入水，要没过鸡肉一些，然后加入生姜和辣椒
大火烧开后加入香菇，然后盖上锅盖烧开
烧开后加入剩余辅料(也可以不用)然后加入一勺老抽上色
烧开以后盖上锅盖，小火煮15分钟，入味
入味后开大火，加入青椒
加入泡发好的腐竹
加入少许味精调味(也可以用松茸的无糖味精)
加入一勺自制的辣椒(买的剁椒也行)
烧开后搅拌均匀就可以出锅
Yuzusoft No.1！
小贴士
可以不用放白糖，因为一开始已经有冰糖了。辅料不用太多，毕竟吃的是鸡肉不是肉丸(我下手太狠买的太多了)