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清香柚子戚风

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:41 • 阅读：7918
好吃的柚子戚风，就是那种吃起来清香，口感细腻的小可爱~

用料

柚子茶32克
中号大小鸡蛋3个
砂糖a20克
砂糖b35克
水48克
玉米油50克
低粉78克

清香柚子戚风的做法

  1. 蛋黄分离出

    清香柚子戚风的做法 步骤1

  2. 蛋黄➕砂糖a➕玉米油搅拌均匀

    清香柚子戚风的做法 步骤2

  3. 加入柚子茶搅拌均匀

    清香柚子戚风的做法 步骤3

  4. 加入水搅拌均匀

    清香柚子戚风的做法 步骤4

  5. 面糊变得有点稀，但是很细腻

    清香柚子戚风的做法 步骤5

  6. 加入过筛低粉

    清香柚子戚风的做法 步骤6

  7. 拌好的蛋黄糊是这样式的，还能看到果肉呢?

    清香柚子戚风的做法 步骤7

  8. 将蛋白打到鱼眼泡➕1/2的砂糖b

    清香柚子戚风的做法 步骤8

  9. 打到出现明显纹路➕1/2的砂糖b

    清香柚子戚风的做法 步骤9

  10. 打发到这样的细腻且可提拉出小弯勾，蛋白糊就可以了

    清香柚子戚风的做法 步骤10

  11. 将蛋白糊分2次加入蛋黄中，翻拌均匀就可以得到图中那样的细腻面糊，倒入6寸加高模具中，轻震俩下，放入提前预热好的烤箱，150度烘烤55分钟左右

    清香柚子戚风的做法 步骤11

  12. 出炉后轻震倒扣彻底凉透再脱模

    清香柚子戚风的做法 步骤12

小贴士

1.烤箱记得提前预热
2.这一款蛋糕真的很清香扑鼻
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