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火龙果面包

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:41 阅读:7934
今天分享一道火龙果面包,颜值在线,美味营养,还有不上色的秘密哦,越是秋冬季节越需要温暖的颜色。

用料

高筋面粉300克
红色火龙果肉160克
奶粉15克
酵母4克
3克
30克
黄油30克

火龙果面包的做法

  1. 将红色火龙果肉放入搅拌机打成泥状。

    火龙果面包的做法 步骤1
  2. 将高粉、奶粉、糖、盐、酵母和火龙果泥一起倒入厨师机,先低速后高速混合成团。

    火龙果面包的做法 步骤2
  3. 加软化的黄油,揉至出膜。

    火龙果面包的做法 步骤3
  4. 揉好的面团光滑,柔软。

    火龙果面包的做法 步骤4
  5. 将面团取出来放在干净的盆中,盖保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大。

    火龙果面包的做法 步骤5
  6. 发好的面团轻排气,分割成八个小面团,盖保鲜膜饧发10分钟。

    火龙果面包的做法 步骤6
  7. 取一个面团擀成椭圆形,如图上下对折。

    火龙果面包的做法 步骤7
  8. 再对折捏紧边缘。

    火龙果面包的做法 步骤8
  9. 翻个面整理成如图形状。

    火龙果面包的做法 步骤9
  10. 全部做好,适当留出距离放在铺好油纸的烤盘里。

    火龙果面包的做法 步骤10
  11. 将烤盘放入烤箱里,放一碗热水,二次发酵到1.5~2倍大。发酵好剪几条油纸铺在上面,准备撒粉。预热烤箱150℃。

    火龙果面包的做法 步骤11
  12. 用粉晒均匀的撒粉。

    火龙果面包的做法 步骤12
  13. 撒好移去油纸, 就变成条纹面包胚了。

    火龙果面包的做法 步骤13
  14. 烤箱预热好,将烤盘放入中下层,150℃烤25~30分钟,烤10分钟以后,加盖锡纸,直至烤熟。不上色的秘密就是低温慢烤+盖锡纸。

    火龙果面包的做法 步骤14
  15. 烤好的面包可以白口吃,柔软可口,也可以做热狗,还可以挤上打发好的奶油就变成漂亮的奶露面包了。

    火龙果面包的做法 步骤15

小贴士

火龙果泥本身含水量较多,没有再添加其他液体,大家可视面粉的吸水程度酌情增减;这个配方可做八个中等大小的面包,生胚约60克/个;低温慢烤+盖锡纸双重保险,避免上色。