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火龙果麻薯软欧

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:41 • 阅读：7920
方子来自微博@羽萱的妈妈，夹馅换成自己爱吃的任何馅，做了好几次，记录一下。我的红心火龙果汁的量这个正好，颜色很漂亮，不过可能火龙果品种不同出来的颜色可能会略有不同。

用料

火龙果汁80克
鸡蛋液40克
黄油20克
糖15克
盐2克
高筋面粉300克
酸奶70克
酵母3克
麻薯馅:
糯米粉70克
玉米淀粉20克
牛奶120克
细砂糖20克
黄油15克
夹馅:豆沙馅120克

火龙果麻薯软欧的做法

  1. 红心火龙果压碎过滤，取汁70g

    火龙果麻薯软欧的做法 步骤1

  2. 面团材料中除黄油以外的所有材料混合全放进面包机

    火龙果麻薯软欧的做法 步骤2

  3. 揉成光滑的面团，加入黄油揉至完全

    火龙果麻薯软欧的做法 步骤3

  4. 滚圆后盖上保鲜膜进行基础发酵

    火龙果麻薯软欧的做法 步骤4

  5. 发酵的时候做麻薯馅，把麻薯馅材料除黄油外倒入盆里

    火龙果麻薯软欧的做法 步骤5

  6. 搅拌均匀，包上保鲜膜，上锅蒸20分钟左右

    火龙果麻薯软欧的做法 步骤6

  7. 取出趁热加上黄油搅拌，到手能揉时把黄油揉进麻薯里

    火龙果麻薯软欧的做法 步骤7

  8. 分成六份，豆沙馅也分成六份，垫上保鲜膜，压扁，包入豆沙，捏紧收口

    火龙果麻薯软欧的做法 步骤8

  9. 麻薯豆沙馅完成备用

    火龙果麻薯软欧的做法 步骤9

  10. 发酵至大约两倍大，手指粘面粉搓洞不回缩不反弹

    火龙果麻薯软欧的做法 步骤10

  11. 取出面团，轻压排气，分成六份

    火龙果麻薯软欧的做法 步骤11

  12. 每份滚圆，盖上保鲜膜松弛10-15分钟

    火龙果麻薯软欧的做法 步骤12

  13. 取一个面团，压扁，包上馅

    火龙果麻薯软欧的做法 步骤13

  14. 捏成三角形，收口捏紧

    火龙果麻薯软欧的做法 步骤14

  15. 排入烤盘，放入温暖湿润的地方进行二次发酵

    火龙果麻薯软欧的做法 步骤15

  16. 二次发酵完成后，薄薄的撒上一层高粉，用割包刀割几个下

    火龙果麻薯软欧的做法 步骤16

  17. 烤箱预热170度，放入烤盘，中层，上下火烤20分钟左右

    火龙果麻薯软欧的做法 步骤17

  18. 五六分钟以后加盖锡纸，防止变色

    火龙果麻薯软欧的做法 步骤18

  19. 出炉晾凉即可

    火龙果麻薯软欧的做法 步骤19

  20. 完成

    火龙果麻薯软欧的做法 步骤20

  21. 晾凉

    火龙果麻薯软欧的做法 步骤21

小贴士

麻薯馅很好吃的，一次可以稍微多做点，不然试一试会试完的?
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