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榴莲青团

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:42 阅读:7937

用料

澄粉30克
开水50克
糯米粉100克
白糖15克
玉米油5克
麦青汁90克
榴莲500克
黄油50克
玉米油适量

榴莲青团的做法

  1. 榴莲肉,加入50克左右的黄油炒成团即可。

    榴莲青团的做法 步骤1
  2. 澄粉准备好。

    榴莲青团的做法 步骤2
  3. 开水,一定是刚刚煮开的。

    榴莲青团的做法 步骤3
  4. 直接冲入澄粉中。

    榴莲青团的做法 步骤4
  5. 快速搅拌均匀,无干粉状态。

    榴莲青团的做法 步骤5
  6. 然后带上手套,揉它,揉至光滑不粘细腻的状态。

    榴莲青团的做法 步骤6
  7. 透明软软的。然后盖好保鲜膜,防止干了。

    榴莲青团的做法 步骤7
  8. 糯米粉、玉米油、白砂糖放入盆中。

    榴莲青团的做法 步骤8
  9. 倒入麦青汁。

    榴莲青团的做法 步骤9
  10. 麦青汁淘宝有很多。

    榴莲青团的做法 步骤10
  11. 揉成团。

    榴莲青团的做法 步骤11
  12. 然后加入烫熟的澄粉面团。

    榴莲青团的做法 步骤12
  13. 然后搓它。

    榴莲青团的做法 步骤13
  14. 搓至整个面团细腻柔软有光泽。

    榴莲青团的做法 步骤14
  15. 随手搓圆面团不开裂,光滑细腻。这一步很重要。

    榴莲青团的做法 步骤15
  16. 看状态,混合面团一定要到位,不然后面包馅就容易开裂。取30克面团,搓圆。

    榴莲青团的做法 步骤16
  17. 捏成小碗状。

    榴莲青团的做法 步骤17
  18. 包入馅料。25-28克左右。

    榴莲青团的做法 步骤18
  19. 面团的状态一定要看好了,不开裂的状态,因为戴着手套,会有这种小纹路,不是开裂。

    榴莲青团的做法 步骤19
  20. 喜欢的样子。

    榴莲青团的做法 步骤20
  21. 包入榴莲馅。

    榴莲青团的做法 步骤21
  22. 用虎口收口。

    榴莲青团的做法 步骤22
  23. 不要着急,慢慢收口。

    榴莲青团的做法 步骤23
  24. 收口越来越小。

    榴莲青团的做法 步骤24
  25. 最后滚圆。

    榴莲青团的做法 步骤25
  26. 放入蒸笼中。

    榴莲青团的做法 步骤26
  27. 不要放太多,会粘一起。

    榴莲青团的做法 步骤27
  28. 蒸锅内加入适量的水,水开后,上笼屉,蒸10分钟。

    榴莲青团的做法 步骤28
  29. 蒸好的样子。

    榴莲青团的做法 步骤29
  30. 碗中放入适量玉米油。

    榴莲青团的做法 步骤30
  31. 用羊毛刷给青团刷薄薄的一层油。

    榴莲青团的做法 步骤31
  32. 静置一会。开吃吧。

    榴莲青团的做法 步骤32
  33. 吃不完,可以用保鲜膜包裹好。想吃的时候加热一下就好。

    榴莲青团的做法 步骤33