水磨糯米粉用不粘锅中小火炒5到7分钟熟透放凉备用

内馅部分的所有材料放搅拌盆用刮刀拌匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏

水油皮部分的所有材料放入厨师机揉出膜

包上保鲜膜松弛30分钟

油酥部分除可可粉外的所有材料混合成团，再加入可可粉混合均匀

包上保鲜膜和水油皮一起松弛

将水油皮平均分成8份35克左右每个，油酥平均分成8个23克左右每个

水油皮压扁，包入油酥

收口捏紧

全部包好收口朝下盖上保鲜膜松弛20分钟

收口朝上擀成厚薄一致的牛舌状，擀的时候用力要均匀不要将水油皮擀破了

从上往下轻轻卷起

盖上保鲜膜松弛20分钟

收口朝上轻轻擀开

从上往下卷起

盖上保鲜膜松弛20分钟

取一个面团，用锋利的刀拉锯式从中间一分为二，不要一刀到底将面团切扁了

切面朝上用手掌将面团压扁，注意掌握力度，不能太薄也不要太厚

将压好的面团拿在手上，漂亮的一面朝下，用手将圆形三分之一的边沿处轻轻捏薄呈碗形

放入榴莲馅，控制好馅的量不要太贪心，太多的话包的时候容易挤出来

轻轻对折过来，像包饺子一样将收口捏紧

放入烤盘中

提前将烤箱预热至180度，烤箱中层180度烤25分钟

取出放晾架上晾凉

胖胖的贝壳美吗？

掰开一个，酥！酥！酥！