榴莲绿豆酥
对于榴莲，有人爱有人厌。北国没有榴莲，用榴莲冻干粉放在绿豆馅里味道一样好。绿豆酥年年都要做，今年何不来个新花样？炎炎夏日里，你烹一盏茶，我烤一碟酥。让日子在烟火里，依着生命的暖香，向着阳光缓慢，且优雅地前行。
用料
| 脱皮绿豆 | 150克 |
| 椰浆 | 200g |
| 油 | 20克 |
| 糖 | 70克 |
| 榴莲冻干粉 | 小半碗 |
| 中粉 | 130克 |
| 糖 | 12克 |
| 温水 | 65克 |
| 椰子油（水油皮） | 12g |
| 低粉 | 65克 |
| 椰子油(油酥） | 30g |
榴莲绿豆酥的做法
脱皮绿豆洗净
倒入锅中加水煮沸后关火，倒掉煮豆水，去掉豆腥味
加清水浸泡一夜
放入蒸笼中火蒸50分钟左右
直至能用手轻轻碾碎
加200克椰浆料理机打成泥
加入油，小火收干水分
差不多收干了加入糖继续炒
炒好后加入榴莲冻干粉拌匀
水油皮材料混合均匀揉成光滑的面团，醒半小时
干油酥材料混合搓擦成干油酥
水油皮分出一小团染成绿色。抹茶粉青汁粉都可以。
剩下的水油皮包裹油酥
敲扁后擀成长方形面片
三折叠
醒五到十分钟后再次擀开三折叠。共折三次
三次都折好后再次醒5-10分钟擀开，用圆模切出五-六个面片
擀面杖将边缘擀薄
放入20克馅料
像包饺子一样收个口之后倒扣
取10克绿色水油皮擀成圆形
对折，用小一号的圆模在对折处切下一小片
包裹在刚刚包好馅料的饼胚上
用剪刀剪出榴莲外皮上的刺
取一小份边角料加可可粉染成棕色，切出小长条做榴莲的梗
沾点水，插入头部位置
送入烤箱150度烤25分钟
配一盏茶，静静享受夏日的午后
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